В прошлом году закарпатцы практически перестали покупать магазинные полуфабрикаты, рассказал руководитель Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.
Сильно упавший спрос отмечают и на самих производствах. Если раньше хорошо продавались пельмени, вареники, блинчики и прочее, то сейчас хорошо «уходит» только выпечка. «Это «быстрая» дешевая еда, которую можно съесть по дороге на работу или с нее», — объяснила зам по производству компании «Дрыгало» Надежда Бондаренко.
Что касается остальных полуфабрикатов, то люди просто не покупают подорожавшие в среднем на 10% пельмени и котлеты, потому что в теперешней ситуации это ощутимо для кармана.
Чтобы минимизировать убытки, производители вынуждены уменьшать производство мясосодержащих продуктов, уменьшать объем мяса в них или делать «гибридные продукты» чтобы не повышать цены. Например, гречанники, голубцы, пиццу, мороженое тесто и тому подобное.
«Для украинских производителей единственный выход — это удешевлять свою продукцию за счет более дешевых ингредиентов или уменьшения процентного содержания начинки, особенно мяса», — отметил в разговоре с «Вестями» Алексей Дорошенко.
Так, по данным Ассоциации украинских производителей «Мороженое и замороженные продукты», за 2014 год общий объем производства мясных полуфабрикатов составил 111 596 тонн, что на 18,58% (на 25 461 тонну) меньше, чем в 2013 г. А объем производства макаронных изделий с начинкой за 2014 г. составил 94 910 тонн — на 2,1% (на 2031 тонну) меньше, чем годом ранее.
То, что не хотели есть украинцы, старались продать за границу. В итоге экспорт полуфабрикатов в прошлом году даже немного превысил импорт: за год было вывезено на 600 тонн макарон с начинкой больше, чем ввезено.
«В целом на украинском рынке 88,24% всей продукции замороженных полуфабрикатов — отечественного производства. Но их ассортимент с каждым месяцем сокращается из-за роста цен на продукты и энергоносители, без которых замороженные продукты не сохранить», — отметила в разговоре с «Вестями» начальник технологического отдела Ассоциации Татьяна Серегина.
По прогнозам экспертов, в 2015 году рынок данной продукции будет продолжать падать. Его рост возможен только в случае роста уровня доходов. На что не приходится рассчитывать в ближайшие два года.