У кожної закарпатської господині ця свякова різдвяна страва особлива. У матеріалі зібрано півдесятка таких рецептів.
Один із найпопулярніших рецептів складається усього з чотирьох інгредієнтів: пшениці, маку, горішків і меду. Горіхи, до речі, теж можна використовувати різні. Найбільше смакують до куті волоські горіхи та ліщина.
Пшеницю відварюємо, очищуємо від оболонки, щоб залишилося лише чисте ядро. Мак запарюємо і залишаємо на деякий час, далі проціджуємо і товчемо. Горішки дрібно нарізаємо. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо меду – кутя готова!
Кутя із сухофруктами – дуже схожа на попередній варіант, але сюди ще додають сухофрукти за смаком. Найчастіше – родзинки, але також можна додавати курагу, чорнослив або й усе разом.
Ще один цікавий варіант приготування різдвяної куті – замінити пшеницю: наприклад, рисом, пшоняною або перловою крупою. Така кутя виходить світлішою на вигляд. Крупу потрібно попередньо відварити, промити і охолодити. Додати за смаком мед, горіхи, сухофрукти.
Кутя з узваром – варіант для любителів більш рідкої страви. До такої куті можна додавати не лише сухофрукти, а й свіжі, дрібно нарізані яблука – це додасть їй більш насиченого смаку. Така кутя за консистенцією часто буває схожа більше не на кашу, а на суп.
Останні кілька років, переважно серед молоді, набуває популярності рецепт екзотичної куті – з використанням сушених ананасів, бананів, кокосу тощо. Готують її переважно з рисовою крупою та мигдалем, і використовують підфарбовані сухофрукти – так кутя виходить дуже яскравою та різнобарвною.
Джерело: 0312