Дослідники провели комплексний аналіз реакції печінки щурів на цей продукт
Тривале вживання в їжу соняшникової олії або риб\’ячого жиру може призвести до серйозних проблем з печінкою, з\’ясували вчені з Гранадського університету.
Дослідники провели комплексний аналіз реакції печінки щурів на тривале вживання оливкової та соняшникової олії, а також риб\’ячого жиру. Зокрема, фахівці вимірювали довжину теломерів, стежили за ультраструктурними змінами в органі за допомогою електронного мікроскопа.
Вчені з\’ясували, що печінка була здоровішою у групи щурів, що вживали в їжу оливкову олію. У свою чергу, соняшникова олія призводила до фіброзу та ультраструктурних змін, а риб\’ячий жир збільшував окислювальні процеси, пов\’язані з віком, змінював довжину теломерів і сповільнював дихальний ланцюг перенесення електронів в мітохондріях. Також соняшникова олія та риб\’ячий жир підвищували шанси захворіти на метаболічний неалкогольний стеатогепатит.
Теломери – кінцеві ділянки хромосом, укорочення яких пов\’язано зі старінням, а подовження – з виникненням раку.
Метаболічний неалкогольний стеатогепатит викликається надмірним накопиченням тригліцеридів у печінці з активацією вільного радикального окислення, пошкодження клітинних мембран. За відсутності належного лікування стеатогепатит переходить у цироз печінки.