Те, що ми їмо, або те, чого не вистачає в нашому раціоні, впливає на наш мозок.
Ми можемо мати хорошу пам\’ять, міцний сон, гарний настрій, або, навпаки, втрачати смак до життя, бути в напруженні та душевній тривозі, а з віком – забувати навіть імена близьких.
Життєво важливий для роботи мозку білок BDNF:
стимулює ріст нейронів;
утворення міжнейронних зв\’язків (чим їх більше, тим кращі пам\’ять та інтелект);
його дефіцит веде до старіння мозку, втрати пам\’яті, розвитку хвороби Альцгеймера, депресії.
Утворенню цього білка і захисту мозку сприяє їжа з нейропротекторними властивостями.
Несолодкий цукор трегалоза, який міститься в грибах, запобігає утворенню \”неправильного\” амілоїдного білка, що є симптомом хвороби Альцгеймера, і має виражену антидепресивну дію. Олеанолова кислота оливкової олії захищає судини, має протизапальну дію.
Куркумін з каррі – це потужний геропротектор, який захищає весь організм від старіння та розвитку ракових захворювань і особливо мозок. Але він погано засвоюється, краще – з оливковою олією та чорним перцем. Індол-3-карбінол, що міститься в брокколі – це, без перебільшення, захист від багатьох хвороб.
І ще.
Ми в прямому розумінні руйнуємо собі мозок, коли:
переїдаємо, особливо солодощів з глюкозою та фруктозою (цукерки, солодкі води, солодкі нектари та соки, багато меду);
вживаємо смажену їжу та їжу з вмістом трансжирів (круасани, рулети, які зберігаються у вакуумних упаковках);
готуємо в алюмінієвому посуді.
Любіть життя, відкладайте в пам\’яті найкращі моменти. Турбуйтеся про свою пам\’ять!
Моя вечеря: рис нешліфований, гриби шиітаке, брокколі, оливкова олія, каррі з чорним перцем. Рис проварити, в кінці варіння, коли виключили вогонь, покласти гриби і брокколі. Додати олію і каррі, накрити кришкою, дати настоятися 10 хв.
Джерело