Мистецтво карвінгу на Закарпатті: талановита ужгородка виготовляє унікальні композиції (ФОТО) За освітою пані Оксана банкір. Більше 13 років пропрацювала у цій сфері, а також зробила кар’єру від рядового спеціаліста до начальника управління. Але після скорочення на роботі та народження у 2014 році донечки до банківської справи вирішила не повертатися, натомість захотіла обрати справу «для душі». «У дитинстві я займалася мистецтвом, але це був інший напрямок. Закінчила музичну школу з класу скрипки, співала в хорі, відвідувала багато гуртків, але всі вони були пов’язані з музикою. Крім того, я дуже багато читала і весь час щось майструвала руками: вишивала, плела макраме, в’язала, досить непогано шила. Навіть багато речей у моєму гардеробі були власного «виробництва». Коли почала працювати у банку, на це вже не було часу, багато років я цілком віддавалася роботі. Як і багато заміжніх жінок, хобі поєднувала з домашніми клопотами: полюбила готувати, випікати щось, накривати гарні святкові столи», - каже майстриня. Нове хобі та перша композиція  Тоді і народилося захоплення ужгородки карвінгом – мистецтвом художнього різьблення на овочах і фруктах, що виникло багато років тому на Сході. У цій справі Оксана Шегеда є самоучкою. Оригінальним різьбленням почала займатися випадково. Точніше, цьому передував один випадок. Розповідає: «У вересні 2015-го, коли донечці уже було більше року, я почала задумуватися щодо подальшого напрямку роботи. Хотілося змінити фах, спробувати щось нове. Моя сестра займається декором весіль. Одні її замовники шукали людину, яка б зробила фруктову нарізку на свято. До події залишалося трохи більше двох тижнів. Сестра порадила взятися за цю роботу, а замовникам розхвалила мене, як уже досвідченого майстра (усм. – авт.). Звичайно, я була приголомшена, бо зовсім не знала, як підійти до справи. Та я не звикла відступати перед важкими завданнями, тому почала інтенсивно вивчати, що таке фруктовий бенкетний стіл взагалі, читати публікації, дивитися фото виробів». Перше, що тоді вразило пані Оксану – фотографії робіт майстрів в Україні. Але те, що вони пропонували, їй зовсім не сподобалося. Натомість, композиції з використанням елементів карвінгу мали набагато кращий естетичний вигляд. Переглянувши відеоуроки, ужгородка взяла інструмент і майже ідентично повторювала результат з екрану.  Після планування, яким буде цей весільний фруктовий стіл, з чого складатиметься, майстриня першою виготовила підставку, основною якої стала композиція у вигляді серця, прикрашена вирізьбленими квітами з овочів. Замовники залишилися задоволені результатом, оскільки те, що вони побачили, абсолютно відрізнялося від усього, що пропонували на ринку подібних послуг. Це викликало захоплення і подив гостей. Тоді Оксана Шегеда ще не знала, чи таке хобі матиме майбутнє. Але імпонувало те, що техніка легко вдавалася, та й близькі люди порадили зайнятися цією справою професійно. Фаворити – дині й кавуни  Карвінг – надзвичайно багатогранне мистецтво, яке надає можливість із простих складових за допомогою різьби створювати справжні шедеври. Практично всі овочі та фрукти можна використовувати для карвінгу. У цій справі фаворитами пані Оксани є кавуни і дині – надзвичайно приємний і податливий у роботі матеріал, який дозволяє втілювати будь-які художні задуми. За словами талановитої ужгородки, елементи з овочів гарно виглядають у композиціях і більше слугують декором, хоча є їстівними і, як правило, також не залишаються після свята: «В основному, я використовую для цього різні види редьки, моркву, селеру, червоний буряк, кабачки і багато чого іншого, залежно від сезонної наявності. Також створюю карвінг-букети чи композиції, в яких всі елементи вирізані тільки з фруктів. Надзвичайно привабливими і ароматними є троянди з ананасу, дині, нектаринів, хурми чи навіть ківі».  Також популярними стають карвінг-композиції зі салом, м’ясними і сирними делікатесами. Кожний матеріал для карвінгу потребує особливого підходу у роботі. Єдине правило: чим твердіший матеріал, тим важче його вирізати.Через бажання поєднати високу східну техніку з вишуканою подачею на бенкетах Оксана Шегеда розробила власний стиль подачі карвінг-композицій у «fruit bar». Власноруч виготовила всі необхідні предмети, зокрема й унікальну підставку для композиції з шоколадним фонтаном, аналогів якої ще не бачила. Майстриня закупила інструменти та обладнання для роботи, подала оголошення і в травні 2016 року отримала своє перше повноцінне замовлення. У тренді – їстівні букети Трендом стають їстівні букети або композиції з м’ясними, сирними делікатесами та навіть із салом. Основною перевагою перед букетом із квітів є оригінальність. Це викликає подив, захоплення та приємні емоції. Ще однією перевагою можна вважати практичність. Такий виріб однозначно не опиниться у смітнику, як букет із квітів, а стане чудовим доповненням до святкового столу. Під час створення слід враховувати призначення. Часто такі композиції замовляють на подарунок для людей похилого віку, коли рідних хочеться потішити чимось вражаючим. Оскільки карвінг-композиції їстівні, тривале транспортування виробів є доволі складним, особливо влітку. Тому основні замовлення Оксана Шегеда виконує саме в містах Закарпаття, також серед замовників були і громадяни сусідньої Словаччини. Майстриня з Ужгорода зізнається, що з радістю б поїхала й в інше місто, щоб створити «фруктове диво».  Як зберігати смачне мистецтво Оскільки композиції створюють із їстівних інгредієнтів, які швидко псуються, їх слід виготовляти безпосередньо перед вживанням. У плануванні часу та пунктуальності пані Оксані допомагає досвід банківського працівника. Необхідно детально розпланувати процес і розрахувати час для створення композиції. Основним правилом карвінгу є чистота. Всі інгредієнти повинні бути ретельно вимиті, поверхні, на які ставлять продукти, продезинфіковані, фрукти охолождені. Це забезпечує тривалість зберігання протягом цілого вечора. Також композиції обробляють охолодженою чистою водою з пульверизатора. Якщо йдеться про вироби зі салом, сирами чи м’ясними делікатесами, то вони добре зберігаються декілька годин, як будь-яка м’ясна чи сирна нарізка. Тримати краще у прохолодному місці, попередньо загорнувши харчовою плівкою, транспортувати варто в картонному контейнері. Улюблений виріб  «Напевно, завжди найбільше запам’ятовуються складні завдання. Для мене такі є найулюбленішими, адже дозволяють втілювати щось нове і рости професійно. За минулий бенкетно-весільний сезон були два особливих замовлення. Перше – це весілля в українському стилі. Я запропонувала створити композицію у формі дерева, досить великого, зробленого з живого стовбура і трави. Крона дерева була з гілок та ягід калини, свіжого листя барвінку і дикого винограду. Туди закріпила вирізьблені квіти з фруктів і овочів, яскраві яблучка, сливи, груші й інші фрукти. Доповнювали композицію кавун у вінку з калини і вирізаних квітів та карвінг-букети з фруктів та овочевих елементів», - розповідає майстриня. Не менш цікавою була й інша композиція, непроста за професійним рівнем і об’ємом роботи: «Це було весілля, фруктовий стіл якого складався з понад десятка різних карвінг-композицій загальним об’ємом понад 60 кілограмів фруктів. Серед них були й два досить складні за технікою виконання вирізьблені кавуни і три дині. Ускладнювало завдання те, що транспортувати всі композиції необхідно було у Воєводино, що ще на годину скорочувало час на підготовку». Цю надскладну та вишукану роботу Оксана Шегеда вважає наразі еталоном своїх бенкетних карвінг-композицій.  Перспективи розвитку карвінгу на Закарпатті «Перспективи розвитку цієї художньої техніки на Закарпатті, безперечно, є значними. Це абсолютно новий в регіоні й Україні напрямок мистецтва, який знаходиться на початковому етапі розвитку. Майстрів мистецької різьби у нашому краї не так багато. А якщо говорити про напрямок бенкетного карвінгу, то пропозицій майже немає. В основному, пропонують фруктову нарізку з досить примітивними елементами різьблення. На Закарпатті надзвичайно вибагливі замовники. Вишукані карвінг-композиції цілком відповідають таким високим вимогам і, як правило, стають окрасою солодкого чи такого популярного останнім часом козацького столу», - розповідає Оксана Шегеда. Талановита ужгородка часто чує компліменти про те, що подібних виробів замовники раніше й не бачили, а гості та працівники ресторанів фотографують шедеври на згадку. Майстриня мріє створити власну студію карвінгу та навчати художнього різьблення інших. Також сподівається втілити «свіжі» ідеї вже у новому бенкетному сезоні. Адже кожний виріб є унікальним, а карвінг усе частіше завойовує серця і збільшує кількість прихильників смачного мистецтва. Юлія МЕДЮХ для «Закарпатського кореспондента»         |
||||
128-я бригада, авто, АТО, взятка, винарня, вино, гандбол, гороскоп, граница, депутат, дзюдо, ДТП, Закарпаття, Закарпатье, курс валют, курьез, ліки, Мир, Москаль, Новий Рік, Новини Закарпаття, Отдых, политика, пророчество, развлечения, религия, скандал, спорт, традиция, турист, убийство, ужгород, Україна, Украина, футбол, Хокей, шафрани, Шок, шоу, Эксклюзив
Показати всі теги {link}
Показати всі теги {link}
|
Ви зайшли як не зареєстрований користувач!
|