Від початку року фахівці Закарпатського обласного центру контролю та профілактики хвороб досліджують ранні овочі та фрукти на вміст нітратів у Ужгороді. Протягом цього періоду було перевірено 106 зразків, але жодний із них не показав перевищення допустимого рівня токсичності нітратів.
Окрім досліджень у центрі, перевірки також проводяться безпосередньо на місцевому продуктовому ринку. Тут кожну партію ранніх овочів, ягід і фруктів досліджують перед продажем на вміст нітратів. Фахівці лабораторії запевняють, що така продукція, як капуста, редиска, картопля, відповідає санітарним нормам.
Детальний аналіз вмісту нітратів у продуктах
У лабораторії на місцевому продуктовому ринку проводяться детальні перевірки вмісту нітратів у різних видах овочів і фруктів. За словами завідувачки лабораторії Марії Палчей, існують чіткі норми вмісту нітратів для різних продуктів. Наприклад, для ранньої капусти ця норма становить 800 міліграмів на кілограм, а для редиски — 1200 міліграмів на кілограм.
Перевірки у обласному центрі контролю та профілактики хвороб
Крім місцевої лабораторії, овочі і фрукти на вміст нітратів також перевіряються у лабораторії обласного центру контролю та профілактики хвороб. Професіоналка з дослідження факторів навколишнього середовища Діана Дуран зазначила, що для картоплі допустимий вміст нітратів становить не більше 250 міліграм на кілограм. Проба, яку дослідили фахівці, показала 170 міліграм на кілограм.
За даними заступниці гендиректора із впровадження системи управління якістю обласного центру контролю та профілактики хвороб Людмили Брецко, минулого року було досліджено понад 300 проб овочів і фруктів. За результатами досліджень, жодна проба не показала перевищення рівня токсичності.
Також Людмила Брецко зазначила, що найбільше нітрати накопичуються у таких продуктах, як селера, капуста, буряк, тоді як найменше — у цибулі, перці, баклажанах і зеленому горошку.