Вживання рідин з температурою нижче 65 градусів Цельсія названо безпечним для людини, а вище – може бути пов\’язано з ризиком розвитку раку стравоходу.
Міжнародне агентство з вивчення раку при Всесвітній організації охорони здоров\’я визнало вживання надмірно гарячих напоїв (наприклад, кави і чаю) небезпечними для здоров\’я. Про це повідомляє видання The Independent.
Вживання занадто гарячих напоїв є ймовірною причиною раку стравоходу і саме температура, а не самі напої, несуть загрозу. Критичною відміткою вчені назвали температуру в 65 градусів Цельсія.
Вживання рідин з температурою нижче цієї позначки названо безпечним для людини, а вище може бути пов\’язано з ризиком розвитку раку стравоходу. Дослідження, проведені в таких країнах, як Китай, Іран і Туреччина, а також державах Південної Америки, де чаю або мате традиційно п\’ють дуже гарячим (при температурі близько 70 градусів Цельсія) виявили, що ризик розвитку раку стравоходу зростає з температурою.
Висновки вчених засновані на аналізі понад тисячі наукових досліджень про можливі канцерогенних властивості кави і популярного в Південній Америці тонізуючого напою мате, який виготовляють з використанням листя і пагонів дерева під назвою гостролист парагвайський. Проведений вченими аналіз враховує фактори ризику, котрі пов\’язані з вживанням алкоголю і тютюну.
Кава і мате в 1991 році були класифіковані ВООЗ як \”ймовірні канцерогени для людини\”. До цієї групи, згідно з останніми рекомендаціями ВООЗ, тепер віднесені гарячі напої з температурою вище 65 градусів Цельсія.