Cвое другое название «Diaspyros», в переводе с латыни – «пища богов», или «Божественный огонь» хурма получила за свой яркий цвет и замечательный вкус. У нее под гладкой блестящей кожицей, находится сладкая, но не приторная (у поспевшей или подмороженной ягоды) и полезная мякоть с семенами. В Израиле выведен сорт хурмы под названием «Шарон», в мякоти которой семена отсутствуют.
У нас хурму выращивают в садах в районах Черноморского побережья и в Закарпатье. Есть много сортов хурмы, но самый вкусный, сочный, без «вяжущего» привкуса – королек шоколадный.
В мякоти хурмы содержатся:
Пектин, нормализующий работу ЖКТ, улучшающий аппетит.
Глюкоза, фруктоза, благотворно влияющие на сердечнососудистую систему.
Органические кислоты: яблочная и лимонная, улучшающие пищеварение.
Бета-каротин, природный предшественник витамина А, придающий плодам яркий желтый или оранжевый цвет. Его наличие способствует нормализации зрения, формированию костных тканей и зубов, поддержанию в нормальном состоянии кожи, волос, слизистых оболочек, половых желез и др.
Витамин С, предохраняющий организм от бактерий и вирусов, оказывающий противовоспалительное и противоаллергическое действие, укрепляющий иммунную систему.
Витамин Р, снижающий хрупкость сосудов, проницаемость их стенок и др.
Калий – полезный сердечникам. Именно за это свойство хурму и называют сердечным яблоком
Магний – снижает вероятность образования камней в почках
Железо, повышающее уровень гемоглобина крови.
Кальций, необходимый для поддержания в нормальном состоянии костного скелета, зубов, ногтей, волос.
Йод – предотвращающий заболевания щитовидной железы, стабилизирующий функции иммунной системы и др.
Танин, придающий вяжущий, терпкий привкус. Благодаря танину хурма обладает противовоспалительным свойством.
Нобилетин, предупреждающий развитие ожирения, атеросклероза, и сахарного диабета
Диетологи рекомендуют кушать хурму всем, а особенно:
Беременным женщинам
Хурма прекрасный источник кальция, необходимого для формирования скелета, закладки зубов, волос и ногтей плода. А высокое содержание калия помогает выведению из организма будущей мамы лишней жидкости, а, следовательно, предотвращает отеки.
Народные целители рекомендуют полоскание горла соком хурмы, разведенным теплой водой в случае простуды и при кашле (сок одной спелой хурмы смешать с 3,5 столовых ложки теплой воды). Это особенно ценно, т.к. употребление медпрепаратов в этот период противопоказано.
Женщинам при грудном вскармливании младенцев
Кушать хурму можно не раньше, чем младенцу исполнится 3 месяца. Причем, употреблять с осторожностью, небольшим порциями, наблюдая при этом за состоянием ребенка. При всей полезности хурмы, она может вызвать у него аллергию. В любом случае следует посоветоваться с врачом.
Когда можно хурму детям
Давать следует только после 3 лет. Начинать с небольшого кусочка спелого плода с последующим постепенным увеличением до 1 шт раз в 2-3 дня при нормальной реакции организма.
Как выбирать хурму
Покупать следует только зрелую хурму: она полезнее, вкуснее и в ней практически отсутствует вяжущий, терпкий привкус. Плоды должны быть немного мягкими, насыщенного оранжевого цвета, с сухими коричневыми листиками у основания.
На кожице не должно быть повреждений и черных точек.
Что делать, если куплена недозревшая хурма
Положи на несколько дней в полиэтиленовый пакет вместе с перезревшим яблоком.
Положи рядом с помидорами, бананами или цитрусовыми.
Опусти в теплую воду на 10-12 часов.
Заготовка хурмы впрок
Сохранять можно только спелые плоды с гладкой неповрежденной поверхностью.
В холодильнике – несколько дней. В морозилке – до полугода. При этом почти все свойства плодов сохраняются.
Хурму (без косточек) можно сушить и вялить целиком или порезанную на пластинки.
Из хурмы можно готовить, джемы, повидла и варенья для взрослых и детей.
Хурма противопоказана:
Людям, с нарушениями работы поджелудочной железы, больных диабетом и при геморрое.
При склонности к запорам.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
После операции на желудке и кишечнике.
Людям, склонным к аллергии.
Нужно помнить, что нельзя запивать хурму холодной водой и молоком.