Вхiд на сайт
Авторизацiя

Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)

Раховский район славится своими овцами и брынзой. Фест "Гуцульская брынза" вчера торжественно состоялся. Это так званая "визитная карточка" самого центрового района и одна из самых ярких страниц его культурной жизни.

Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)

Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)


В прошлом году фестиваль не проводился,но зато в нынешнем он порадовал своим ярким колоритом и даже несмотря на проливной дождь и грозу на долгожданный праздник собрались порядка 5 тысяч гостей. Пожаловали гости практически со всех уголков Украины, ведь гостеприимности и добротных столов у закарпатцев не отнять!

Начинается фестиваль с шествия, в котором принимают участие представители всех сельских советов.

Возглавляют колонну организаторы, официальные делегации, почетные гости. В этом году пожаловали на праздник губернатор Закарпатья Геннадий Москаль, начальник полиции Сергей Князев, представители горсовета Ужгорода, главы районов, журналисты и туристы.

Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)


Фестиваль-ярмарка "Гуцульская брынза" организовывают с целью популяризации овцеводства, возрождения народных гуцульских традиций, обычаев жителей Закарпатья. В конце августа-начале сентября отары овец возвращаются с длительного выпаса в горах. Овцеводы свезли с верховинских долин в села сыр, который созрел за сезон лета. Самое время его пробовать.

Вурда, будз, брынза - это разновидности сыра из овечьего молока. Кажется, что молоко во всех овец одинаковое, и варят сыры по одним рецептам, но на самом деле в каждом селе, которых 32 совсем разная по вкусу брындзя.

Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)


Сыр, брынза, вурда, будз - это главные разновидности гуцульского сыра. Отличаются они по цвету, вкусу, структуре и технологии приготовления.

Сначала молоко скисает, его проваривают, образуются сгустки сыра, их вынимают руками, слепливая в шаре величиной с баранью голову, вывешивают, чтобы процедился и спрессовался.

Сыр мелко перетирают с солью и хранят в деревянных кадках либо закатывают в банки уже брынзу, поэтому настоящая гуцульская брынза рассыпчатая, а не упругая и влажная как у нас в магазинах.

Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)


То, что продается в магазинах - это скорее просто гуцульский сыр, именно так он и выглядит. Если сыр прокоптят - это будз.

Будз хранят в землянках на полках, прикрыв мешковиной, а корочка у него как у хлеба - толстая и коричневая. После того, как из кислого молока вынули сыр, все что осталось - мягкая сырная масса - это вурда, ее тоже формируют в шарики, но они уже не такие упругие как сыр и легко разваливаются, если прикоснуться ложкой. На вкус вурда нежная и просто растворяется, если прижать языком к небу.

Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)


Но вернемся к фестивалю...

К участию в фестивале традиционно были привлечены все самобытные любительские фольклорные коллективы. Хотя настоящей бомбой стала «афроукраинская” группа «Блэк старс», которые подзадорили публику и заставили танцевать даже пожилых. А молодые и даже представители власти пританцовывали и подпевали под настоящие украинские песни.

Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)


Драйва и динамики придали гостям и свирели, дрымбы и трембиты, которые звучали отовсюду, наполняя отдых народными песнями и музыкой. Разнообразные игры и забавы, веселье и зажигательные танцы: все это для того, чтобы ваши сердце и душа отдохнули сполна. Что сказать, в Рахове вчера кутили на всю катушку!

Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)


Здесь можно было увидеть и приобрести произведения закарпатских мастеров из дерева, посмаковать настоящей румынской вурдой и конечно же гуцульской брындзей ( именно так называют местные брынзу на местном диалекте), купить мед и продукты пчеловодства, вкусить румынской грушевки и анисовой цуйки, после которой даже дождь будет не по чем!

Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)


А вот для тех, кто не употребляет горячительные напитки, - можно и нужно было приобрести настоящие козьи носочки с закарпатскими узорами.

Гуцульские гостеприимство, традиции, культура и ремесла стали настолько теплыми и близкими, что покидать праздник совсем не хотелось!

Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)


Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)


Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)
Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)



Закарпатский корреспондент

Ви зайшли як не зареєстрований користувач!
Додати коментар
Ваше Ім'я:
Ваш E-Mail:
Напівжирний Похилий текст Підкреслений текст Закреслений текст | Вирівнювання по лівому краю По центру Вирівнювання по правому краю | Вставка смайликів Вставка посиланняВставка захищеної посилання Вибір кольору | Прихований текст Вставка цитати Перетворити вибраний текст з транслітерації в кирилицю Вставка спойлера

Введть те, що бачите на зображенні: