Як дізнатися, яких вітамінів не вистачає і швидко заповнити їх втрату
14-03-2017, 21:05 До весни запас вітамінів помітно знижується. А саме вони відповідають за те, наскільки насичене, активне і здорове життя ви ведете. Тому потрібно оголосити бій авітамінозу і чим швидше, тим краще.
Ще пару десятків років тому все було не так сумно: щоб отримати потрібні вітаміни в достатній кількості, досить було повноцінно харчуватися, роблячи акцент на свіжих овочах і фруктах, якісному м'ясі, рибі і молочних продуктах. У час нових технологій ми споживаємо продукти набагато гіршої якості. Чому? Щоб зберегти товарний вигляд, виробники, як правило, збирають овочі та фрукти набагато раніше потрібного терміну – плоди дозрівають вже під час транспортування. Так, вони чудово виглядають на прилавках магазинів, та тільки без задуманої природою кількості вітамінів. Невтішні цифри наводять мікробіологи: з 1963 р. вміст вітаміну А в яблуках, апельсинах і бананах знизився на 66 %. Повністю цей вітамін зник з яловичини, а в м'ясі курки його стало менше на 70 %. Вміст кальцію в капусті на 85 % нижче, ніж було на початку XX століття, магнію в кропі і петрушці менше на 35 %. Тому потрібно вчитися отримувати максимум користі з наявних продуктів!
Бути простіше
Чим звичайніша страва, тим більше у ній вітамінів. При чищенні в овочах руйнується від 16 до 22 % вітаміну С, а коли ми готуємо пюре, запіканку або супи – до 80-90 %. Щоб зберегти максимум вітамінів овочі слід занурювати тільки в киплячу воду. У цьому випадку вітамін С зберігається практично повністю – за умови, що каструля щільно закрита кришкою. Листові овочі слід вживати тільки в сирому вигляді. Готуйте їжу кожного дня. Не потрібно готувати на тиждень, адже з кожним розігріванням вміст вітамінів зменшується на третину.
Вітамін А
Погіршився апетит?
Шкіра стала сухою?
Губи обвітрюються, з'являються тріщини?
Виникають комедони?
Волосся потьмяніло, втратили обсяг і пружність, січеться і випадає?
Нігті стали ламкими, на них з'явилися поперечні лінії?
Якщо ви помітили хоч декілька ознак, то це вказує на недолік вітаміну А.
Слід включити в раціон: печінку тварин і риб, моркву, шпинат, червоний перець, абрикоси, петрушку, щавель, кріп.
Вітамін В1
Працездатність знизилась?
Легка нудота?
Турбують запори або діарея?
Відчуваєте м'язову слабкість?
Тренування, з якими ви ще недавно легко справлялися, даються насилу, викликаючи задишку і серцебиття?
В кистях і стопах – поколювання, ніби вони затерпли, знизилася їх чутливість?
Волосся січеться, ламається, повільно росте?
Позитивні відповіді на більшість питань кажуть про дефіцит вітаміну В1.
Слід включити в раціон: висівки, дріжджі, пророслі злаки, сою, гречану і ячну крупи, кукурудзу, бобові, арахіс, волоські горіхи.
Вітамін В2
Губи обвітрюються і сохнуть?
В куточках рота з'явилися вкриті жовтою скоринкою тріщини?
Сльозяться очі?
Випадає волосся?
Не вдається подолати занепад сил або апатію?
Помітили у себе такі прояви?
Включіть в раціон: кисломолочні продукти, сир, печінка, яєчний жовток, груші, персики, помідори, морква, буряк, цвітну капусту і шпинат.
Вітамін В6
Ви стали дратівливими?
Мучить безсоння?
Немає апетиту?
Порушене травлення?
Турбує стоматит?
Приймали антибіотики або сульфаніламідні препарати (наприклад, бісептол фталазол)?
Більше трьох відповідей «так» видають недолік вітаміну В6.
Включіть в раціон: висівки, ячмінь, просо, кукурудзу, горох, картоплю, моркву, буряк, яловичину, телятину.
Вітамін С
Постійна слабкість і низька працездатність?
Неможливо виспатися?
Запаморочення?
Часті застуди?
Погано заживають подряпини і порізи?
Ясна запалюються і кровоточать?
Волосся стало тьмяним, з'явилася лупа?
Якщо більшість ознак вам знайомі, у вас дефіцит вітаміну С (аскорбінової кислоти).
Включіть в раціон: варення з чорноплідної горобини і чорної смородини, відвар шипшини і фреші цитрусові соки.
Вітамін D
Відчуття легкого ознобу?
Легко підхоплюєте будь-яку інфекцію?
З'являється карієс?
Протягом останнього року були переломи?
Пропустили літню відпустку на пляжі?
Ствердні відповіді на більш, ніж три питання говорять про нестачу вітаміну D.
Включіть в раціон: печінку морських риб, вершкове масло, яєчний жовток, чорну і червону ікру.
Джерело
Вернуться назад