Страви, які ні в якому разі не можна розігрівати: ви будете здивовані
24-01-2017, 17:57 Деякі з страв потрібно їсти одразу після приготування, інакше при розігріванні вони втрачають всі корисні властивості, а то й можуть стати причиною отруєння.
Вісім страв, які при повторному нагріванні можуть призвести до неприємних наслідків.
Селера
Селера – чудовий інгредієнт для супу. Проте в мікрохвильовці корисні нітрати, які містяться в селері, перетворять в токсичні і канцерогенні.
Якщо ви все-так вирішили приготувати суп із селерою – то холодний крем-суп буде чудовий варіантом. Або зробити з селери смузі.
Яйця
Яєчня чи омлет – корисний сніданок тільки в тому випадку, коли він свіжоприготований. Адже при повторному нагріванні яйця можуть стати токсичними.
Найкраще додавати яйця в салати чи сендвічі, які не потребують нагрівання.
Шпинат
Шпинат містить багато вітамінів та мінералів, проте варто вам його розігріти, як корисні нітрати перетворяться в шкідливі нітрити.
Краще додавати шпинат в смузі, сендвічі та холодні салати.
Гриби
При нагрівання білок в грибах змінює свою структуру, а це може привести до болів у шлунку і здуття живота. Страви з грибами краще вживати одразу після їх приготування.
Картопля
Розігріта картопля втрачає і смак, і корисні властивості. Розігріта страва з картоплі може стати причиною ботулізму, якщо зберігати його в фользі при кімнатній температурі.
Залишки картоплі краще вживати в холодному вигляді в салатах, для прикладу.
Курка
При розігріванні курки – порушується структура білка. Саме це може призвести до проблем із травленням. Холодне куряче м’ясо краще покласти в сендвіч або салат.
Буряк
Розігрівати страви з буряком теж не рекомендують через нітрати. Найкорисніше свіжий буряк додавати в смузі і салати.
Рис
Рис містить вітаміни, мікроелементи, амінокислоти, але також спори бактерій, які можуть зберігатися навіть після варіння. Якщо після приготування залишити рис при кімнатній температурі, бактерії почнуть розмножуватися і це може викликати харчове отруєння.
Повторне нагрівання не вирішить проблему, тому рис краще з'їсти відразу або поставити в холодильник через годину після приготування і зберігати максимум до наступного дня.
Джерело
Вернуться назад