Пир на все Закарпатье: "Гуцульская брынза" собрала множество гостей (ФОТОРЕПОРТАЖ)В прошлом году фестиваль не проводился,но зато в нынешнем он порадовал своим ярким колоритом и даже несмотря на проливной дождь и грозу на долгожданный праздник собрались порядка 5 тысяч гостей. Пожаловали гости практически со всех уголков Украины, ведь гостеприимности и добротных столов у закарпатцев не отнять! Начинается фестиваль с шествия, в котором принимают участие представители всех сельских советов. Возглавляют колонну организаторы, официальные делегации, почетные гости. В этом году пожаловали на праздник губернатор Закарпатья Геннадий Москаль, начальник полиции Сергей Князев, представители горсовета Ужгорода, главы районов, журналисты и туристы. Фестиваль-ярмарка "Гуцульская брынза" организовывают с целью популяризации овцеводства, возрождения народных гуцульских традиций, обычаев жителей Закарпатья. В конце августа-начале сентября отары овец возвращаются с длительного выпаса в горах. Овцеводы свезли с верховинских долин в села сыр, который созрел за сезон лета. Самое время его пробовать. Вурда, будз, брынза - это разновидности сыра из овечьего молока. Кажется, что молоко во всех овец одинаковое, и варят сыры по одним рецептам, но на самом деле в каждом селе, которых 32 совсем разная по вкусу брындзя. Сыр, брынза, вурда, будз - это главные разновидности гуцульского сыра. Отличаются они по цвету, вкусу, структуре и технологии приготовления. Сначала молоко скисает, его проваривают, образуются сгустки сыра, их вынимают руками, слепливая в шаре величиной с баранью голову, вывешивают, чтобы процедился и спрессовался. Сыр мелко перетирают с солью и хранят в деревянных кадках либо закатывают в банки уже брынзу, поэтому настоящая гуцульская брынза рассыпчатая, а не упругая и влажная как у нас в магазинах. То, что продается в магазинах - это скорее просто гуцульский сыр, именно так он и выглядит. Если сыр прокоптят - это будз. Будз хранят в землянках на полках, прикрыв мешковиной, а корочка у него как у хлеба - толстая и коричневая. После того, как из кислого молока вынули сыр, все что осталось - мягкая сырная масса - это вурда, ее тоже формируют в шарики, но они уже не такие упругие как сыр и легко разваливаются, если прикоснуться ложкой. На вкус вурда нежная и просто растворяется, если прижать языком к небу. Но вернемся к фестивалю... К участию в фестивале традиционно были привлечены все самобытные любительские фольклорные коллективы. Хотя настоящей бомбой стала «афроукраинская” группа «Блэк старс», которые подзадорили публику и заставили танцевать даже пожилых. А молодые и даже представители власти пританцовывали и подпевали под настоящие украинские песни. Драйва и динамики придали гостям и свирели, дрымбы и трембиты, которые звучали отовсюду, наполняя отдых народными песнями и музыкой. Разнообразные игры и забавы, веселье и зажигательные танцы: все это для того, чтобы ваши сердце и душа отдохнули сполна. Что сказать, в Рахове вчера кутили на всю катушку! Здесь можно было увидеть и приобрести произведения закарпатских мастеров из дерева, посмаковать настоящей румынской вурдой и конечно же гуцульской брындзей ( именно так называют местные брынзу на местном диалекте), купить мед и продукты пчеловодства, вкусить румынской грушевки и анисовой цуйки, после которой даже дождь будет не по чем! А вот для тех, кто не употребляет горячительные напитки, - можно и нужно было приобрести настоящие козьи носочки с закарпатскими узорами. Гуцульские гостеприимство, традиции, культура и ремесла стали настолько теплыми и близкими, что покидать праздник совсем не хотелось! Закарпатский корреспондент |
||||
128-я бригада, авто, АТО, взятка, винарня, вино, гандбол, гороскоп, граница, депутат, дзюдо, ДТП, Закарпаття, Закарпатье, курс валют, курьез, ліки, Мир, Москаль, Новий Рік, Новини Закарпаття, Отдых, политика, пророчество, развлечения, религия, скандал, спорт, традиция, турист, убийство, ужгород, Україна, Украина, футбол, Хокей, шафрани, Шок, шоу, Эксклюзив
Показати всі теги {link}
Показати всі теги {link}
Ви зайшли як не зареєстрований користувач!
|