На Закарпатті сезон гарбузів: як приготувати ароматний пиріг із "гастрономічного короля" осені? (ФОТО)

15 жовтня 2017 10:45 Переглядів: 1273 Коментарів: 0 Друкувати

Всі ми знаємо, що осінь - сезон гарбузів. Це якраз той період, коли від гарбузів просто нікуди подітися, адже прилавки ринків та супермаркетів вони просто заполонили, особливо на Закарпатті. Ціна ж у них - відносно невисока, тому часто у людей виникає питання: що ж можна приготувати із гарбуза?

Печений гарбуз, гарбузова каша, рис з гарбузом, гарбузовий крем-суп та навіть... лате. Усе це й купу іншого можна приготувати із "короля осені". Однак з гарбуза готують не лише основні страви, а й десерти. Тому сьогодні ми розповімо вам саме про це і навіть допоможемо приготувати.

Чи не всі з нас бачили хоч раз в американських фільмах чи серіалах знаменитий гарбузовий пиріг, котрий традиційно готують до Дня подяки. От рецепт саме цієї страви пропонує вам Закарпатський Кореспондент. Пиріг ідеально смакуватиме з імбирним чаєм чи горнятком запашного глінтвейну, що в осінні прохолодні вечори - просто насолода.

Отже, гарбузовий пиріг. Ми приготували його, то ж подаємо детальний покроковий рецепт із фото.

Інргедієнти

Для тіста:

Борошно – 200 гр
Масло – 150 гр
1 яєчний жовток
1 ложка крижаної води
Щіпка солі

[center]

Для начинки:

Гарбузове пюре – 450 гр
3 яйця
Згущене молоко – 300 гр
Кориця – 1 ч.л.
Імбир сухий – 0, 25 гр
Трохи чорного меленого перцю
1 щіпка гвоздики

Отже, поїхали. Спершу готуємо пюре. Для цього беремо кілограм гарбуза, очищаємо його, ріжемо на шматочки та відварюємо.

Як гарбуз буде готовий, робимо пюре за допомогою блендера, потім зливаємо його на сито і залишаємо на кілька хвилин, аби воно добре стекло. Пюре має бути доволі густим.

Переходимо до приготування тіста. Для цього нам потрібно просіяти борошно та перетерти його з холодним маслом у дрібні крихти.

Далі додаємо до тіста яєчний жовток і знову перетираємо. Тепер варто додати ложку крижаної води, замісити тісто, загорнути у харчову плівку та відкласти у холодильник на 30-60 хвилин.

Що ж, починаємо займатися начинкою для пирога. Для цього спершу необхідно збити яйця до легкої піни, а далі - додати пюре та спеції, перемішати, додати згущене молоко і знов збити міксером.

Що ж, вмикаємо духовку на 180 градусів, дістаємо із холодильника тісто і формуємо його по формі для випічки. Варто зробити доволі високі бортики, адже начинка досить рідка. До речі, якщо вам здається, що пюре вийшло занадто рідке і ви хвилюєтеся, чи добре воно запечеться, можна додати кілька ложок кукурудзяного крохмалю.

У тісті необхідно зробити дрібні дірочки зубочисткою та пекти його спершу варто 10 хвилин під "вантажем" (у нас це кілограм перлової каші), аби воно не підіймалося. А далі - ще 5-7 хвилин без вантажу. Тепер варто додати до тіста начинку і випікати пиріг годину.

Привідкриємо таємницю: аромати під час приготування - ще ті! Духмяна кориця, імбир, гвоздика...ммм. У хаті пахне осінню та затишком. Рекомендуємо їсти пиріг осіннім вечором у добрій дружній компанії. Нехай смакує!

Закарпатський Кореспондент

Ви зайшли як не зареєстрований користувач!