Що готувати в липні: рецепти смачнющих страв із сезонних продуктів

07 липня 2017 20:10 Переглядів: 2062 Коментарів: 0 Друкувати

Літо в самому розпалі, на ринках повно вітамінів. Є чимало корисних сезонних продуктів, з яких можна приготувати безліч смачних страв. Розповідаємо про деякі з них.

Ревінь

Це - справжній помічник для організму. Він зміцнює серцевий м'яз, лікує серцеву недостатність і зменшує небезпеку виникнення інсульту. Також одне з головних корисних якостей ревеню - його здатність покращувати травні процеси.

За вмістом заліза і магнію ревінь обганяє навіть яблука. А саме ці речовини відповідають за здоровий сон і міцну нервову систему. Крім того, ревінь - це цінне джерело вітаміну C, який перешкоджає інфекцій і застуди, а також вітаміну А, який так необхідний для розвитку і росту кісток, здоров'я очей, шкіри і слизових оболонок.

Ми пропонуємо приготувати курку з ревенем - кислота ревеню добре відтіняє смак м'яса.

Знадобиться:

курка (стегенця або ніжки) - 5 шт.
ревінь - 10-15 черешків
рідкий мед - 4 ст. л.
рослинне масло - 4 ст. л.
соєвий соус - 1 ст. л.
лимон - половинка
гірчиця - 2 ст. л.
сіль, перець - за смаком

Що робити:

Духовку нагріваємо до 200 градусів. Ревінь нарізаємо ножем на невеликі шматочки. Пару черешків шаткуємо на смужки овощечисткой.
Викладаємо у форму для запікання. Виливаємо по дві столові ложки меду і рослинного масла, добре перемішуємо. Рівномірно розподіляємо ревінь в формі.

Курку миємо, обсушуємо. За бажанням можна зняти шкіру. Викладаємо в глибоку миску, солимо, перчимо. Потім додаємо соєвий соус і по дві столові ложки гірчиці, меду і масла. Видавлюємо сік половинки лимона. Добре перемішуємо, щоб маринад рівномірно огорнув курку.
Викладаємо курку у форму зверху на ревінь, зверху за бажанням можна укласти порізаний лимон і нашатковану овощечисткой ревінь (але можна з цим і не морочитися).

Ставимо в духовку, випікаємо близько 45 хвилин.

Черешня

Про користь черешні можна говорити довго, оскільки в одній її ягоді можна відшукати цілу мінеральну колекцію. Тут вам і фосфор, і калій, і магній, і залізо, і натрій, і набір корисних вітамінів, і купа інших корисних речей для організму.

Крім того, в черешні міститься йод, який допомагає при захворюваннях щитовидної залози і недокрів'ї. А в косметології цю ягоду широко використовують в догляді за шкірою.

Пропонуємо приготує клафути з черешнею - французький десерт, що нагадує щось середнє між запіканкою і пирогом. Тісто для цієї страви - рідке, схоже на тісто для млинців.

Знадобиться:

черешня - 0,5 кг
яйця - 4 шт.
цукор - 100 г
молоко - 380 мл
борошно - 150 г
ванільний цукор - 1 пакетик
сіль - щіпка
вишневий лікер (за бажанням) - 1 чарка

Що робити:

Черешню миємо, обсушуємо і видаляємо кісточки. Якщо робите з лікером, поливаємо ягоди лікером. Якщо немає, можна і без нього.
Яйця збиваємо з цукром до пишної піни.
Додаємо ванільний цукор і сіль, знову збиваємо. Частинами додаємо борошно, не перестаючи помішувати. Грудочок бути не повинно!
Потім по чуть-чуть вливаємо молоко і теж продовжуємо безперервно помішувати.
На дно форми виливаємо частина тесту, зверху викладаємо черешню. Заливаємо ягоди тістом.
Присипаємо все зверху цукром і ставимо в нагріту до 200 градусів духовку. Випікаємо близько 45 хвилин
Перед подачею охолодити. І так, клафути можна готувати як у великій формі, так і в маленьких порційних формочках. Замість черешні можна використовувати вишню і будь-які інші фрукти-ягоди.

Базилік

Ця пряна трава - справжній домашній доктор. Через дезінфікуючих, противірусних та протимікробних властивостей базилік вже давно зарахували до списку природних антибіотиків. В Індії, наприклад, де рослина дуже популярно, відвар з листя і квіток базиліка використовують проти високої температури. Також відвари з базиліка допомагають при головних болях - будь то мігрень, високий тиск або застуда.

Більшості своїх корисних властивостей трава зобов'язана вмісту в ній ефірних масел. У листі воно доходить до 1,5% - це дуже багато. Саме завдяки ефіру, базилік і має такий приємний ніжний смак і аромат.

Ми пропонуємо приготувати лимонад з базиліком - прекрасний напій для спекотного літнього дня. Базилік можна брати як зелений, так і фіолетовий. Тільки вра^-^те, що з фіолетовими листям напій придбає ніжно-рожевий колір.

Знадобиться:

базилік - 1 пучок
лимони - 2 шт
цукор - 5 ст. л.
вода - 1 стакан
газована вода - за смаком

Що робити:

З лимонів вичавлюємо сік. Базилік товчемо в ступці або перемелює в блендері.
У каструлі нагріваємо воду і, не доводячи її до кипіння, додаємо свіжовичавлений сік і базилік.
Всипаємо цукор і заважаємо до повного розчинення. Розчинився? Знімаємо з вогню - розчин не повинен кипіти.
Проціджуємо рідину і охолоджуємо. Розбавляємо газованої мінералкою і подаємо з льодом.

Цукіні

Цукіні насправді - це європейський сорт кабачків. Від своїх кабачковий побратимів вони відрізняються темно-зеленим кольором шкірки і ніжнішою текстурою м'якоті.

Цукіні - один з найбільш легкозасвоюваних овочів, його рекомендують навіть маленьким дітям. Крім того, цей овоч рекомендують додавати в раціон харчування хворих, що йдуть на поправку, а також людей, які страждають від проблем з травленням. А завдяки своїй низькій калорійності цукіні є одним з найпопулярніших продуктів в дієтах для схуднення.

Ми пропонуємо приготувати оладки з цукіні - відмінний варіант для сніданку або швидкого перекушування.

Знадобиться:

цукіні - 0.5 кг
цибуля - 1 шт. ріпчастої або пучок зеленого
яйця - 3 шт.
сіль, перець - за смаком
борошно або кукурудзяний крохмаль - 3 ст. л.
масло для смаження

Що робити:

Цукіні миємо й трьом на дрібну тертку. Додаємо трохи солі і залишаємо в сторону. Через деякий час віджимаємо овочі від соку.
Додаємо дрібно-дрібно рубаний лук, яйця, борошно або крохмаль. Солимо, перчимо до смаку, гарненько вимішуємо.
Викладаємо ложкою на розпечену і змащену маслом сковороду і смажимо з обох боків до золотистої скоринки.

Шовковиця

Шовковиця, яку ще часто називають шовковиці, - відмінний засіб від самих різних хвороб. Ягоди містять велику кількість корисних речовин: глюкозу, фруктозу, органічні кислоти, ефірні масла, а також цілий комплекс вітамінів, мікро- і макроелементів.

Шовковицю використовують навіть в офіційній медицині: наприклад, для лікування наслідків гастріта.Также ці ягоди рекомендують вживати при недокрів'ї і для відновлення обмінних процесів в організмі.

Ми пропонуємо приготувати соус з шовковиці. Він ідеально підійде до м'яса - не гірше вишневого, журавлинного або апельсинового.

Знадобиться:

шовковиця - 150 г
цибуля - 1 шт. (Невелика)
біле сухе вино - 50 мл
мед - 1 ст.л.
лимон - половинка
сіль - щіпка
перець чилі мелений - за смаком
рослинна олія

Що робити:

Цибулю ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на невеликому вогні. Недовго - поки не стане прозорим.
Додаємо ягоди, все добре перемішуємо і пару хвилинок обсмажуємо шовковицю разом з цибулею.
Додаємо мед і вино і знову перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 10 на маленькому вогні.
Додаємо сік з половинки лимона, перець і сіль. Перемішуємо і Томім на маленькому вогні ще хвилини 2-3.
Остуджують і перемелює в блендері. Якщо не хочете, щоб в соусі відчувалися кісточки, протріть його через дрібне сито.

Малина

Ці яскраві ягоди - вірні помічники організму. Завдяки саліцилової кислоти, що міститься в ягодах, малина має здатність збивати температуру. Саме тому чай з малиновим варенням так корисний при застуді. Однак крім жарознижуючих засобів у цієї рослини є і інші "чарівні" властивості.

Наприклад, регулярне вживання малини покращує колір шкіри, зміцнює імунітет і стимулює травлення. Також ягоди малини мають антитоксичну і кровоспинну дію. А ще в них міститься велика кількість міді - основного компонента лікарських антидепресантів.

Ми пропонуємо приготувати заморожений йогурт з малиною - прекраснe натуральнe морозиво.

Знадобиться:

малина - 4 чашки
несолодкий йогурт - 350 г

Що робити:

Ягоди і йогурт перемішуємо блендером або комбайном.
Отриману суміш переливаємо в форму і ставимо в морозилку на дві години. При бажанні можна розлити йогурт в спеціальні формочки з паличками.

Ви зайшли як не зареєстрований користувач!