Вхiд на сайт
Авторизацiя
» » Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Бажання проїхатись по пивоварням Бельгії, визріло досить давно. Я багато разів був у Бельгії, куштував і насолоджувався їхнім пивом, вантажив по 20 пляшок у валізу, отримував їх з літака з відірваними ручками, а вдома робив дегустації.

Бельгійське пиво – це особливий світ. Тут все ще варять пиво в монастирях та дотримуються сторічних технологій, а кількість видів пива нараховує багато сотень.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Команда зібралась дуже цікава – власник пивоварні, що варить найкраще крафтове пиво України, ужгородський пивний оглядач, власник найкращих пабів Ужгорода, керівник пивних продаж однієї з дистрибуційних компаній. Люди, які розуміють, поважають і потребують пиво.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Пізно ввечері прилетіли в Брюссель Шарлеруа, взяли в оренду мікроавтобус і відправились спати. Наступні чотири дні, обіцяли бути насичені пивом.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Ранок ми почали в Брюсселі. Пивний тур має починатись з пива, тому почали його з ресторанчика на площі Гранд плас.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Це колишня ринкова площа, на якій знаходиться Ратуша та Будинок короля.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Погуляли по центру, поки він ще був напівпорожній. Пройшлись до Пішаючого хлопчика. Його якраз вдягали в новий костюм. Хлопчик дуже незначного зросту, але притягує до себе багато туристів.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Припускають, що першу статую виготовили ще в 14му столітті, а сучасного вигляду вона набула в 1600-х рока. Є багато легенд про хлопчика, які розповідають всім туристам, про те як він врятував місто надзюрчавши на гніт бочки з порохом.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Відправились на першу пивоварню. Це був Cantillon – бельгійська легенда, де варять пиво спонтанного бродіння. Два основні види – ламбік і гьозе, і напої на їх основі.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Ламбік – це пиво, в яке під час приготування не додають дріжджі і воно бродить самостійно і спонтанно. Дозрівання такого пива триває не менше 12-14 місяців у дубових бочках з під вина.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Гьозе – це суміш однорічного і багаторічних ламбіків. Коли їх змішують, то пиво починає знову бродити, оскільки однорічний продукт не докінця сферментований.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Оскільки ми прийшли на 10 ранку, а екскурсія у нас починалася в 11, то замовили декілька пляшок для дегустації.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Почали з старого гьозе, виготовленого в 2007 році. Пиво дуже специфічне, кисле, незвичне для першого разу, але має свою дуже яскраву палітру смаку.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Спробували також, ламбіки звичайні і з доданим виноградом, вишневе пиво Крік і полуничний Фрамбуаз. Дуже-дуже смачно і не схоже на пиво.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Пиво подають горизонтально, щоб мертві дріжджі не попали в бокал.

Об одинадцятій, нас забрав гід і ми відправились гуляти по виробництву.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Виробництво пива починається з затору солоду – це коли солод (пророщене і висушене зерно) заливають гарячою водою і витримують на певних температурних режимах. В Кантільоні це відбувається в сторічному обладнанні з мінімальною механізацією.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Варять сусло в чанах, які стоять там з моменту заснування заводу, а охолоджують у басейні на відкритому повітрі. Під час охолодження, сусло отримує з повітря природні дріжджі, які починають ферментацію.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Регіон Брюсселю має свою особливу мікробіологію, яка дозволяє виготовляти це унікальне пиво. Пізніше ми спілкувалися з спеціалістами в більш сучасних пивоварнях і вони казали, що не мають шансу виготовити пиво, подібне до Кантільона.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Після дегустації, ми закусили бельгійських вафель і відправились в один з найвідоміших барів світу – Delirium Cafe.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Біля Деліріума є цікава статуя, яка називається Пішаюча дівочка. Чомусь вона не така популярна як хлопець.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)

Деліріум – це пивна Мекка, для тих хто не бачить життя без пива та й для звичайного туриста теж.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Не щодня буваєш у барі, де в меню є 3162 сорти пива. Пиво відсортовано по абетці, пивоварням, типам і країнам.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


З України не було жодного пива. Зате є пиво Тарас Бульба, яке вариться місцевою пивоварнею Бразері де ла Сенна. Коли вони придумали його, то вважали, що це цирковий герой і тільки пізніше дізналися про справжню історію Тараса Бульби.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


В інтер’єр закладу вкладено менше грошей, ніж в середньо-задрипане кафе в Україні. Потік клієнтів тут не кінчається ніколи і потік пива теж. Ввечері, неможливо знайти столик. Гості стоять на вулиці і там же їх обслуговують офіціанти. Ми прийшли в обід, тому знайшли місце і спробували десяток різних сортів пива.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


В Деліріумі нема кухні, тут тільки наливають. Тому їли знову на вулиці. Цього разу спробували картоплю фріт, яка є одним з бельгійських спеціалітетів.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Відмінність від нашої смаженої картоплі в тому, що її смажать два рази, один для пропікання всередині, а другий для хрусткої скоринки. Ця картопля з”явилася в Бельгії, як замінник маленької риби, яку жінки смажили для своїх чоловіків, відправляючи їх в море на риболовлю.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Наступний паб був одним з тих, що очолює всі путівники. Це паб A la Becasse, назва якого походить від імені птаха Бекас, щось схоже на довгоносого зябликодятла.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Трохи прихований від ока перехожих, знаходиться у вузькому провулку. Всередині меблі та атмосфера 19го століття. Здається, що нічого не змінилось. Це найстаріший незмінний паб Брюсселю.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Місцеві ходять сюди, щоб пити ламбіки. Приходять старенькі пари, випивають надщерблений глечик ламбіка і йдуть гуляти.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Вільних місць мало, треба вистояти чергу, поки не звільниться стіл. Для кожного пива, є свій погарчик. Нас вже не тягнуло на ламбіки, тому потішились трапістським Rochefort i Orval.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Далі, ще було трохи солодощей і 3 бари, але про це вже не вартує розповідати. Хіба, що тільки те, що один з пабів був BrewDog – це мережа барів всесвітньо відомої крафтової пивоварні. Всередині була неймовірна атмосфера і дуже багато пива.

Закарпатці у Бельгії: подорож унікальними пивоварнями (ФОТО)


Продовження буде…

Віктор Стиничи, блог "Подорожуй"
Ви зайшли як не зареєстрований користувач!
Додати коментар
Ваше Ім'я:
Ваш E-Mail:
Напівжирний Похилий текст Підкреслений текст Закреслений текст | Вирівнювання по лівому краю По центру Вирівнювання по правому краю | Вставка смайликів Вставка посиланняВставка захищеної посилання Вибір кольору | Прихований текст Вставка цитати Перетворити вибраний текст з транслітерації в кирилицю Вставка спойлера

Введть те, що бачите на зображенні: